麻辣小龙虾有多火，看看淘宝上惊人的销量就知道了。既然大家这么喜欢，今天就给大家介绍一道我自创的小吃——麻辣龙虾芝士球。喜欢吃小龙虾却嫌剥壳麻烦，那你一定要试试它。不管你是喜欢麻辣味儿，还是喜欢土豆泥、拉丝芝士，在这里全都有。 这道“麻辣龙虾芝士球”借鉴了日式“章鱼烧”的做法，麻辣的味道更适合国人口味，香醇的芝士拉丝，吃起来也很有趣，接下来一起看看做法吧。
1. 准备好各种食材，龙虾尾我用的是冷冻的很方便。 2. 先煮麻辣龙虾尾：将解冻的龙虾尾剥壳，沥净水分
3. 把“深盘”放在ACA多功能料理锅上，开中火，倒入少许油、葱花和郫县豆瓣酱炒香。 4. 再倒入龙虾尾、料酒和少许水炒匀
5. 把煮好的龙虾尾盛出，放在一边，泡在汤汁中入味。 6. 再做土豆泥：将土豆刮皮切片，放入“蒸汽盘”中间，周围凹槽里倒满水
7. 盖上盖子，开中火焖蒸三五分钟。 8. 把蒸熟的土豆片倒入碗中，用勺子碾碎，或者加少许水，用料理机打成泥
9. 在土豆泥中加淀粉、少许盐、黑胡椒粉、植物油，搅匀备用。 10. 接下来做虾球：先把“丸子盘”放在ACA多功能料理锅上，在每个孔洞里放一个龙虾尾
11. 接下来把土豆泥装入口袋，剪一个小孔，把土豆泥挤入每一个孔洞里。 12. 开中火，待虾球底部定型后，在顶部再挤一些土豆泥，然后把虾球翻转一下，继续加热
13. 直到两面都熟透定型了，从丸子盘中取出装盘，挤上隔水融化的芝士糊即可
做好的虾球要趁热吃，芝士拉丝更美味
芝士可以用早餐芝士，或者能拉丝的马苏里拉芝士。如果用早餐芝士，是即食的，可以直接挤在虾球上，如果用马苏里拉芝士，要在出锅前洒在虾球上，再盖上盖子焖一会儿
也可以把龙虾尾和芝士夹在土豆泥中间，做成夹心虾球
在这个食谱里，我分别用到了ACA多功能料理锅的“深盘、蒸盘和丸子盘”，深盘可以用来涮火锅，或煮、炒等等，蒸盘可以用来煮熟主食、海鲜和翻热，丸子盘可以用来做各种丸子、章鱼烧等等。一机多能，容量很大，收纳起来也方便
这几种烤盘都有不粘涂层，所以无需刷油也不会粘连，清洗的话用清水冲洗，再用软布擦干就行了
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